De vinos y tapas por Benidorm

Acompañados por José Mari y Celia, Ana y Ramón, mi mujer y yo fuimos de vinos y pinchos, por el casco antiguo de Benidorm, a una zona conocida como la de “los vascos”, bares que triunfan por la calidad de sus tapas, vinos o cañas al precio de dos euros. José Mari y Celia nos llevaron a la “La Croqueta”, especialista en este tipo de aperitivos, que sorprenden por la gran variedad de croquetas de diferentes ingredientes. Había cola en este bar, y la había también en “Los Mancheguitos”, especializado en tortilla de patata recién hecha con un ligero toque de cebolla y de una calidad y textura fuera de lo común. En la misma zona y para tomar un buen “pincho moruno” hay que visitar el bar “Pincho Moruno”.


Otro de los bares que más colas tienen para tomar pincho y bebida, a dos euros, es el bar “Monterrey”. En esta zona, cercana a la playa de Levante, están juntos los bares de este tipo, son muchos y se nota que los clientes están todos jubilados, y con la tapa y la bebida van cenados a su hotel, aunque algunos se permiten el lujo de tomarse además de los pinchos, unas rabas, mejillones o pescaditos y otras especialidades como carne, o paellas.

Foto antigua del paseo marítimo de Benidorm tomada en el interior del Bar “El Pincho Moruno” |

Otro tipo de bares y restaurantes ocupan las calles con sus mesas para comer o cenar. Están en la calle de Santo Domingo y otras más pequeñas y estrechas del casco antiguo, y tienen sus mesas completas. Se ven extranjeros y españoles tomándose paellas y mariscadas o carnes a la brasa. Se aprecia la exquisita gastronomía y el poder adquisitivo de los comensales.

Fotos antiguas de Benidorm tomada en el interior del Bar “El Pincho Moruno”. |

Un buen restaurante amplio y con muchos comensales es “La Cartuja”, en la zona de Levante, especialista en paellas, mariscos y carnes de todo tipo, a un precio razonable. Unas calles más arriba, en la calle Ibiza, almorzamos algún día en el “Mesón Segoviano”, que ofrece un menú de 18 euros en el que entran tres platos, en lugar de dos, y en el que se pueden comer paellas, y diferentes carnes.

Buen ambiente de alterne el de Benidorm, de tapas, vinos, y de comidas y cenas, y hasta allí llegan los vinos verdejos de Rueda y los Ribera de Duero. Qué bueno, ¡ahí va la hostia!, si en Benidorm se pudiera tomar un vino palentino de cualquiera de las diferentes bodegas que forman parte de la “Marca Alimentos de Palencia”, y que proceden de Frómista, Herrera de Valdecañas, Quintana del Puente, Torquemada, Baltanás, Alba de Cerrato, Venta de Baños, y Dueñas (Zarzavilla, Basileo Vino de Reyes, Pagos de Negredo, Señorío de Valdesneros, Esteban Araujo, Carreprado, Barrialba, y Remigio de Salas).

Actualización Sep2025 | +543👀

No es sencillo acertar en los juicios sobre personas que vivieron en otro siglo. Uno se acerca a ellos, en principio, desorientado por tan distintos pareceres. Se escriben muchas biografías y se presume de saberlo todo, intuyendo lo que se esconde detrás de cada personaje, sabiendo como sabemos que no dejan de experimentar muchas sensaciones que nadie recogió con la presumible fidelidad con la que luego se transmiten.

Uno se imagina lo que no es y conviene empaparse en las lecturas de la época para no argumentar hechos que se vivieron en otros momentos de la historia. Y en modo alguno le hacen justicia a Cossío estas cuatro líneas que ahora le dedico, después de la visita en primavera a aquella casona de Polaciones donde vivió los últimos años de su vida y en la que deja impreso algunos de los escenarios que sirvieron de inspiración a notables escritores de su tiempo. He contado en esta misma madeja la historia de Matilde Camus, que compartió comidas y largas sobremesas con José María en aquella casa de Tudanca.

Lo que las biografías nos repiten unánimemente, y en lo que coinciden los críticos, es el gran conocimiento de la tauromaquia, quedando para consulta su obra monumental sobre “Los toros”, en cuatro volúmenes, publicados entre 1943 y 1961. No olvidemos que, el torero, en aquel tiempo, era un influencer, un comunicador. Tal es la descripción que se hace de Antonio Reverte, el matador de toros nacido en Alcalá del Río en 1870 y al que describen como primer torero mediático: “No fue el mejor matador de su época, pero sí pudo ser el más querido, el que más cobraba, adelantando incluso al califa Guerrita, dictador absoluto de aquel tramo de la historia del toreo".

Y fuera parte de que en la actualidad este arte haya venido a menos, en aquel momento era una referencia entre diestros, entre épocas, permitiendo que obras como la de José María, nos aproximen a las figuras y la historia de aquel tiempo. De su vinculación con Cantabria hablamos en el próximo artículo.

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Refranes y consejos sobre el vino

Entre mayo y junio del 2003, recién llegado a Vitoria desde mi Uruguay natal, estaba en mi flamante curro de camarero de barra, en un bar del centro. De aquellos días acaparo numerosas anécdotas, pero esta en particular me marcó para siempre.

GRAN GUÍA TEMPLOS ROMÁNICOS

COLL DE NARGÓ

Templo de San Climent

Tuero

(Dellat. torus).
1. m. Trozo pequeño de un árbol, dispuesto para la confección de las albarcas. [EHCR: Camporredondo.]

Tufada

1. f. Hedor. Ya en el interior del vehículo, con la calefacción puesta en marcha, los pitillos encendidos y las tufadas de orujo de buen octanaje, el aire se enrareció de tal forma, que el volantista hizo un amago para abrir la ventanilla, pero una ráfaga de aire y nieve le hizo desistir inmediatamente. [SFBV: Barruelo.]

Tufano

1. m. Orgulloso, soberbio. Fulano se ponía muy tufano, y no quería hacer caso. [DMSH: Dehesa de Montejo.]

Tuín

1. m. Ave de pequeño tamaño. [GMAT: Matabuena.]

Tullina

1. f. Tunda. [SVDS: Barruelo.] El colomarse, también podía ser causa de alguna tullina entre personas de cualquier edad y sexo. [NSAM: Barruelo.]

Tunante, ta.

1. adj. Persona que, con gracia y picardía trata de conseguir algo de los demás. [AYVB: Barruelo.]

Tunda

(Dellat. tundĕre)
1. f. coloq. Tunda. Castigo con golpes, palos o azotes. SIN: cuelma, panadera, tresna, tullina. [DRAE: s.v.]

Turón

1. m. Hurón. (Mustelafuro). [ALCL: Lores.]

Turriar

1. tr. Mochar. Embestir y darse cabezazos dos animales, en particular, los carneros (turriarse). [SRVP: Santibáñez de Resoba.]

Turruscar

1. tr. Var. de churruscar. Freir con exceso [VRGP: La Pernía.]

Turullo

1. m. Sirena que señala el inicio e interrupción del trabajo. A veces, en plena operación, cual asustadizo toque de alarma, sonaba el turullo de la nueve menos cuarto, lo que nos obligaba a salir corriendo, pues a las nueve en punto cerraban la puerta del puente que daba acceso a las escuelas. [NSAM: Barruelo.] [AYVB: Barruelo.]

Tusín, na.

1. adj. Suave o resbaladizo. [LSVP: Riosmenudos de la Peña.]

Tuso, sa.

1. adj. Suave o resbaladizo. [LSVP: Riosmenudos de la Peña.]

Tuta

(De la onomat. tut).
1. f. Ál., Cantb. y Vizc. Tuta. Tanga pequeña o chita de jugar. Palo pequeño que se derriba con la tanga. SIN: nita, tuta. [DRAE:s.v.] [AYVB:Barruelo.]
2. f. Chito. Juego que consiste en arrojar tejos o discos de hierro contra un pequeño cilindro de madera, llamado tango, tanga o tángana, sobre el que se han colocado las monedas apostadas por los jugadores. [ALCL: Lores.] [ALCL: Pomar de Valdivia.] [PCVM: Menaza.] [VRGP: La Pernía.] Los niños jugaban al escondite, a la comba, a la tanga con cartones de cerillas, a la peonza, a las canicas, a las tabas en la era, al pincho romero, al pite, a la tuta, al palmo, al bote o a las prendas. [CPHT: Castrejón de la Peña.] Rememora con nostalgia cuando jugaban al marro, la taba, el escondite, la tuta, con el balón o con las peonzas. [ARPD: Aguilar.]

Es uno de los primeros animales domesticados por el ser humano.

Benidorm y José Mari

Por José Mari he sabido de una calle en el Casco Antiguo, donde los paisanos que se encuentran lo primero que se dicen es: “coño tú por aquí”, o “coño que haces tú aquí”, de ahí que popularmente se conozca a esta céntrica calle como la “Calle del Coño”, aunque a los de Benidorm no les guste que se nombre así, sino por Santo Domingo, su verdadero nombre. Según José Mari, hay otra calle en el centro de Benidorm, bautizada como “La Calle del Hambre”, porque es una zona donde alternan cientos de personas que toman pinchos y beben más barato, a mitad de precio que dos calles más arriba. Bien conoce José Mari el percal, el nocturno y el de día, y bien le conocen a él, tanto sus paisanos vascos como quienes regentan esos bares. Muchas historias cuentan José Mari y Celia que hacen divertido el encuentro, que nos lleva a disfrutar de unos buenos pinchos a buen precio, en un ambiente en el que se dan cita los de Santurce, Baracaldo y otros pueblos de Euskadi.

Revisando estos días el trabajo sobre el perniano que brilló en México, vuelvo a encontrarme con Isabel Pesado, casada con un hijo de Mier, que viaja por Europa y recala en el valle de Redondo con la intención de conocer la tierra de los ancestros de su marido.

José Joaquín Pesado | De Photoprint by Ignacio Escalante - (1886) | commons

Isabel, la mujer que nació poeta -aseguran los cronistas-, y a quien ya le venía de casta el oficio de las palabras, era hija de José Joaquín Pesado, uno de los literatos más ilustres de México, personaje en cuya ficha hoy me detengo. José Joaquín había nacido en 1801 en Palmar de Bravo, estado mexicano de Puebla, era hijo de un emigrante gallego y llegó a ser ministro del Interior en 1838 y de Relaciones Exteriores en 1845. Fue redactor del periódico “La Oposición” y entre los numerosos nombramientos, fue miembro de la Academia de Letrán, formó parte de la Academia de la Lengua y fue miembro correspondiente de la Real Academia Española. Los grandes poetas que vivieron en aquel momento de la historia, ya le apodaban “príncipe”, que era un apelativo cariñoso con el que José trataba a los más íntimos.

Entre las muchas anécdotas que protagonizó, una que he encontrado, explica su modestia. Todos habían abandonado, cuentan, al poeta y editor Ignacio Rodríguez Galván y sólo él le siguió facilitando textos. Porque era rico, estaba bien situado social y económicamente y era humilde. Son vidas de las que bebemos, intentando que no se pare el mundo. José María Roa Bárcena escribió sobre su amigo y correligionario, pero quedan algunas imprecisiones y nadie fue al rescate de su correspondencia privada, o los borradores de sus poemas. Quien pasa por la vida con esa vitalidad, suele dejarlo impreso en cada paso y, probablemente, nos seguiría sorprendiendo su obra, que al final quedó empañada por los pleitos habidos entre sus descendientes. Dice el cronista que algunos de sus descendientes llegaron a extremos tan lamentables y vergonzosos que salieron muertos o heridos, en el sentido literal de las palabras.

Actualización: Abr2025 | 741👀 | 💥+1.020👀

LA MADEJA