Refranero Oleícola por coplas II
Y cada día, con su nuevo amanecer, daba comienzo aquel ritual festivo que hacía enmudecer al pueblo para que fueran los campos quienes hablaran rebosantes de vida. Chanzas, bromas, chistes y escarceos amorosos entre aquellos hombres y mujeres que, ateridos, recogían la aceituna de redruejo y la de salteo que caía fuera del mantón con los dedos llenos de sabañones buscando una a una entre la gélida tierra escarchada mientras sus hijos se calentaban en la lumbre prendida con pestugas secas de las costeras o jugando en el improvisado columpio del tronco de la oliva grande.
Vareo para los hombres con el palo largo para las aceitunas de la copa de arriba y con garrote corto para las de los haldares, que caían al mantón mientras las mujeres y los jóvenes se afanaban en recoger aquellas aceitunas rebeldes en espuertas de caucho que salían del trapo de tela recia o que, desprendidas por el viento de la helada noche anterior, se habían desprendido de su pezón y ahora yacían incrustadas en la tierra bajo una fina capa de hielo en los cellajos.
Y el parón de descanso a las diez de la mañana que anunciaba el encargado para dar de mano y recuperar fuerzas en torno a la lumbre, alimentada de ramones tiernos desprendidos en el vareo, en la que se asaba el cuarterón de tocino fresco o el chorizo portado por cada cual en su capacha de pleita con cierre de cuero y la damajuana común de vino peleón hacía su ronda acompasada para volver al tajo, limpiar de tallos y hojas el mantón para formar la pava donde las recogedoras espulgaban las aceitunas perdidas.
Reatas de mulos cargando a sus lomos sacos repletos invadían carretera y caminos guidas por el mulero ufano que, con gorra torcida y palillo de dientes entre sus labios, predicaba orgulloso el trabajo de la cuadrilla aceitunera mientras formaba cola ante la puerta de la almazara hasta que llegara su turno para el cribado, pesaje y vuelco en los trojes de almacenamiento que alimentaban sin descanso la molturación ininterrumpida día y noche.
Y noria de cada día. Volver para comenzar de nuevo. La vuelta a los campos en grupos alegres con el jornal en el bolsillo, lirios silvestres y un brazado de collejas y verdolagas en la mano para echar en el puchero de la fría noche que el Aznaitín avisa.
COPLAS POPULARES DE ANDALUCÍA
Apañando aceitunas
se hacen bodas,
y el que no las apañe
no se enamora.
El querer que te tuve
fue de aceitunero,
se acabó la aceituna
ya no te quiero.
Tu madre dice que tienes
un huerto y un olivar,
y el oficio de alcahueta
que esa es otra propiedad.
De la uva sale el vino,
de la aceituna el aceite,
y de mi corazón sale
cariño para quererte.
De la raíz del olivo
nació mi madre serrana,
y yo como soy su hijo,
nací de la misma rama.
La aceituna en el olivo
si no la coges se pasa,
lo mismo te pasa a ti
si tu madre no te casa.
Los amores de invierno
son amores de fortuna;
que te quiero, que te adoro.
mientras dure la aceituna.
Tú te fuiste a la aceituna
forma de quitar pesares,
ojitos como los tuyos
no los veo en los olivares.
Todos estos refranes
se han terminado,
volveremos otro día, niña
si tu padre se ha marchado
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