El Campanu
En Asturias y Cantabria se le conoce como "el rey de los pescados". Los que entienden de gastronomía, aseguran que combina una carne blanca, firme y jugosa con un sabor delicado que recuerda al marisco.
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||||||| Iván Alonso con el Campanu que pesó, 6,2 kg | imagen: El Fielato |
Comiendo el pasado mes de junio con la familia de Polentinos en el Peñalabra de Cervera, me cuentan que este año no ha habido Campanu. Se sabe que, en algunas comunidades, como la asturiana de Cornellana, se celebra de manera oficial desde 2005, pero no hay una fecha establecida. Sí es cierto que esta tradición ancestral de origen medieval ha sufrido interrupciones en diversos momentos de la historia, unas veces, debido a la escasez extrema de Salmones en los ríos y otras, por lutos institucionales. También sufrió alteraciones durante la crisis sanitaria del COVID-19. ¿Pero qué es en realidad el Campanu? ¿Qué tiene que ver un salmón con un Campanu? Se le conoce con este nombre, porque hace años, cuando se pescaba el primer salmón, todas las iglesias hacían repicar sus campanas para comunicarlo. Es el primer salmón que se pesca en los ríos asturianos y cántabros; campaña que, por lo general, comienza el primer domingo de abril en Cantabria y el tercero en Asturias. Lo cierto es que, ante el anuncio de Esteban de que este año la suerte había sido esquiva, le mando una pregunta a la IA, que enseguida me contesta: "Has recibido información desactualizada." Tras semanas de escasez en los ríos, el 'Campanu' (primer salmón de la temporada) se pescó finalmente el 19 de mayo de 2026. El pescador, Iván Alonso Peñayos fue quien logró la histórica captura, el ejemplar más tardío registrado en la historia de la región; la captura se obtuvo en el río Sella, concretamente, en la zona del puente viejo de Villanueva, en Cangas de Onís; el ejemplar fue adquirido por la Sidrería El Llavianu de Gijón (representada por Javier González) tras una reñida puja en la que participaron 13 hosteleros y se pagaron por él 9.400 euros.
Esto que se ha convertido en tradición, y que ayuda a la promoción de los restaurantes que participan y de los pueblos que intervienen, también lleva un buen pico de preocupación, ya que los expertos alertan de su extinción en la mayoría de los ríos donde vivía y los biólogos instan a las autoridades para que tomen medidas urgentes y se incluya en el Catálogo Español de Especies Amenazadas. Lo cierto es que desde 2002, la legislación prohíbe su comercialización, excepto la venta del primer salmón que se pesque en cada cuenca de los ríos.
Esto que se ha convertido en tradición, y que ayuda a la promoción de los restaurantes que participan y de los pueblos que intervienen, también lleva un buen pico de preocupación, ya que los expertos alertan de su extinción en la mayoría de los ríos donde vivía y los biólogos instan a las autoridades para que tomen medidas urgentes y se incluya en el Catálogo Español de Especies Amenazadas. Lo cierto es que desde 2002, la legislación prohíbe su comercialización, excepto la venta del primer salmón que se pesque en cada cuenca de los ríos.
Actualización Sep2026 | 💥+404 👀
La Madeja
Diario Palentino
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Toda una tradición, esta del "Campanu", que nos narras hoy, Froilán, aquí en tu "Madeja" de Diario Palentino. Y mira por dónde, ha sido la IA, la que te ha actualizado la información, que inmediatamente nos plasmas aquí en tu relato. Así que nos damos por enterados. Saludos.
ResponderEliminarBuenos dias Froilán
ResponderEliminarPor fin recupero La Madeja. Y, oh! casualidad, hoy trataba del Campanu. Siempre me atrajo esta tradición. Hoy con Curiosón he conocido mejor su historia. Tampoco nunca entendí su alto precio, debe ser por publicidad. Lo que si sé es que dos amigos consiguieron un "campanu” en distinta épocas. Y los dos, qué casualidad también, decidieron que lo iban a disfrutar con una comida casera en familia. Unos raros ? Aunque pensaba por aquel entonces que la subasta era obligada.